KRUCHY MIGDAŁOWY PLACEK ZE ŚLIWKAMI

Kiedy zaczyna się sezon na śliwki to myśl o tym placku spędza mi sen z powiek.. Poduszeczki ze śliwek zapieczone pod kruchym ciastem, to coś, co mogłabym jeść codziennie o tej porze roku!

sl

SKŁADNIKI:

1kg śliwek
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
350g mąki pszennej
50g mąki migdałowej
200g masła
100g cukru pudru
2 jajka „zerówki”

PRZYGOTOWANIE:

Śliwki myjemy, kroimy na pół i wyjmujemy pestki. Oprószamy je mąką ziemniaczaną i odstawiamy na bok.
Mieszamy ze sobą suche składniki i dodajemy zimne pokrojone masło oraz jajka. Wszystko szybko i dokładnie zagniatamy. Formujemy kulę i wsadzamy na 30 minut do lodówki. Potem dzielimy ciasto na 2 części. Jedną z nich chowamy z powrotem do lodówki, a drugą wałkujemy na placek, którym wyklejamy formę (24cm średnicy). Nakłuwamy ciasto widelcem i wkładamy na 10 minut do zamrażalki.
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Wyjmujemy formę z zamrażalki, pokrywamy ciasto papierem do pieczenia i obciążamy je kulkami ceramicznymi lub fasolą. Wkładamy do piekarnika na 30 minut.
Potem wyjmujemy ciasto, zdejmujemy obciążenie z placka, układamy na nim połówki śliwek i całość przykrywamy równo rozwałkowaną drugą połową ciasta z lodówki. Robimy cztery nacięcia dla ujścia powietrza i wsadzamy do piekarnika na kolejne 15-20 minut (do zarumienienia).
Gotowe i wystudzone ciasto oprószamy cukrem pudrem.

 

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestPrint this page

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *