TARTA Z BOCZNIAKAMI KRÓLEWSKIMI I SEREM CAMEMBERT

Iście królewski smak boczniaków królewskich z dostojnym camembertem zapieczonych na kruchej tarcie. I to chyba mówi już samo za siebie.

t

SKŁADNIKI:

CIASTO:
250g mąki pszennej
150g zimnego masła
1 łyżeczka soli
4 łyżki zimnej wody

FARSZ:
300ml śmietany 18%
2 jajka
150g boczniaków królewskich
150g sera camembert
1 czerwona cebula
1 łyżka masła
2 łyżki oliwy
kilka ziarenek zielonego pieprzu
sól (do smaku)
garść rukoli

PRZYGOTOWANIE:
Zagniatamy szybko wszystkie składniki na ciasto, formujemy z nich kulę, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 minut. Potem wyjmujemy, wałkujemy ciasto i wyklejamy nim formę do tarty (ok. 24cm średnicy) zostawiając wyższe brzegi. Nakłuwamy dno widelcem i wkładamy całość z powrotem do lodówki na kolejne 30 minut. W międzyczasie zabieramy się za przygotowanie farszu. Siekamy drobno cebulę i podsmażamy ją na maśle i oliwie. Boczniaki kroimy w przekroju wybierając kilka najładniejszych plasterków, a resztę kroimy w kostkę i smażymy razem z cebulą. Zdejmujemy warzywa z ognia i zostawiamy do przestudzenia. Wybrane plastry również podsmażamy na maśle i oliwie do zarumienienia i odkładamy na bok. W oddzielnym naczyniu mieszamy śmietanę z jajkami do osiągnięcia jednolitej masy. Dodajemy do niej wystudzoną cebulę z boczniakami i kilka ziaren zielonego pieprzu.
Spód, po wyjęciu z lodówki, wykładamy papierem do pieczenia i obciążamy kulkami ceramicznymi bądź fasolą. Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez 15 minut. Po tym czasie wyjmujemy obciążenie z papierem i pieczemy kolejne 10 minut. Następnie wyjmujemy zapieczony spód, wylewamy na niego przygotowany farsz ze śmietany, jajek i warzyw, a na wierzch układamy podsmażone plastry boczniaków i kawałki camemberta. Całość pieczemy jeszcze 20-30 minut.
Przed podaniem dekorujemy tartę świeżą i umytą rukolą.

t2

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestPrint this page

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *