TARTALETKI Z KARMELIZOWANĄ CEBULĄ, BURAKAMI I SEREM KOZIM

Wspaniałe kolorowe połączenie słonego ciasta ze słodką cebulą i burakami, zwieńczone ostrością sera koziego. Tartaletki pięknie się prezentują i cieszą wyśmienitym smakiem. Nadają się na przystawkę, przekąskę lub dla „wróbelków” nawet na danie główne.

buraki

 

SKŁADNIKI (na 8 tartaletek):

CIASTO:
125g zimnego masła
200g mąki pszennej
szczypta soli
1 łyżka drobno posiekanego rozmarynu
2 łyżki zimnej wody

NADZIENIE:
1 duża cebula
1 duży burak
40g masła
2 łyżki cukru brązowego
1/2 łyżeczki soli
50ml octu balsamicznego
szczypta pieprzu
szczypta rozmarynu lub tymianku
50g sera koziego

PRZYGOTOWANIE:
Zagniatamy wszystkie składniki na ciasto i formujemy kulę, którą wsadzamy na 3o minut do lodówki. Następnie wałkujemy ciasto na placek o grubości ok. 5mm i foremką wycinamy w nim koła o średnicy około 15cm. Każdym plackiem wykładamy delikatnie wgłębienia w formie na muffiny, nakłuwamy dno widelcem i ponownie wkładamy do lodówki na 15-20 minut. Po upływie tego czasu wyjmujemy formę i pieczemy 15-20 minut (do zarumienienia) w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Zabieramy się przygotowanie nadzienia. Masło rozpuszczamy na patelni i wrzucamy drobno posiekaną cebulę i obranego, pokrojonego w kostkę buraka. Wsypujemy cukier, sól i smażymy pod przykryciem około 15minut. Następnie dolewamy ocet balsamiczny i smażymy kolejne 10 minut co jakiś czas mieszając. Kiedy nadzienie nam się skarmelizuje i będzie gęste oznacza to, że jest gotowe.
Nakładamy je łyżką do wypieczonych tartaletek i posypujemy startym serem kozim oraz rozmarynem. Całość wkładamy na kolejne 5-10 minut do nagrzanego piekarnika, aby ser sie rozpuścił.
Gotowe tartaletki podajemy z rukolą lub świeżym tymiankiem.

buraki2

buraki3

 

 

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestPrint this page

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *