WARZYWNE BOMBY Z CUKINII

Warzywne bomby z cukinii, które eksplodują pożywnością i smakiem. Po takim wystrzale energetycznym można wszystko!

SKŁADNIKI:

3-4 okrągłe cukinie
1/2 szklanki komosy ryżowej
1 mała cebula
1/2 czerwonej papryki
1/2 żółtej papryki
1/2 zielonej papryki
4 boczniaki
puszka czerwonej fasoli

2 łyżki oliwy z oliwek
szczypta ostrej papryki
szczypta mielonej kolendry
szczypta chilli
sól, pieprz (do smaku)

PRZYGOTOWANIE:

Myjemy wszystkie warzywa, odcinamy czubki cukinii i wydrążamy miąższ ze środka najwięcej jak się da. Smarujemy je oliwą ze wszystkich stron i wstawiamy na  20 minut do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Potem płuczemy komosę i wstawiamy do garnka w proporcji 1:2 z wodą. Gotujemy kaszę około 15 minut do czasu aż wsiąknie całą wodę.

W międzyczasie kroimy miąższ z cukinii na drobne kawałki oraz pozostałe warzywa w kostkę oprócz fasoli. Podsmażamy wszystko na oliwie do zarumienienia i dosypujemy przypraw. Na koniec dodajemy odcedzoną fasolę i chwilkę jeszcze dusimy na małym ogniu.

Po ugotowaniu komosy mieszamy ją z przygotowanymi warzywami. Cukinie wyjmujemy z piekarnika i wypełniamy naszym farszem. Potem całość ponownie wstawiamy do pieczenia na 10 minut.

A na koniec jemy bardzo ostrożnie uważając, żeby bomba nie wybuchła.. 😉

 

 

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestPrint this page

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *